La recette en détails

Les ingrédients
  • 250gr farine
  • 125gr beurre
  • 1 œuf
  • 5gr sel
  • 1kg200 oignon
  • 300gr lardons fumés
  • 130gr beurre
  • 70gr farine
  • 1L lait
  • 3 œufs
  • Sel, poivre, muscade

Recette de la tarte à l’oignon

La veille

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel et le beurre. Ajouter l’œuf et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain

Abaisser la pâte brisée, la cercler et la remettre au réfrigérateur.

Eplucher et émincer les oignons.

Les faire suer avec 50gr de beurre et les lardons.

Confectionner un roux blanc avec le reste de beurre et la farine.

Ajouter le lait froid dans le roux, assaisonner et porter à ébullition.

Laisser refroidir, ajouter les œufs, les lardons et les oignons sués.

Préchauffer le four à 200°.

Verser l’appareil dans le fond de tarte et enfourner pendant 15mn.

Après 15mn baisser le four à 180° pendant 20 à 30mn.

Laisser refroidir 10mn, démouler et servir selon convenance avec une salade verte par exemple.

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