Depuis 1873

L'histoire

La winstub Chez Yvonne perpétue la tradition des winstubs alsaciennes depuis 1873 et s’efforce de proposer une cuisine traditionnelle de qualité.

Suite à la guerre de 1870, l’Alsace est annexée par l’Allemagne. Les Allemands se retrouvent alors dans les Bierstubs et boivent de la bière ; par opposition, les Alsaciens se retrouvent dans des Winstubs et boivent du vin !

Notre Winstub a été créée par Eugène Jacquemet en 1873 sous le nom de S’Burjerstuewel. Il exploitera sa Winstub jusque dans les années 1920.

En 1956 Yvonne Haller rachète la Winstub, y consacre toute son énergie et peu à peu, S’Burjerstuewel devient «Chez Yvonne». Elle devient une des figures les plus célèbres de la capitale alsacienne. Après 45 ans de labeur, elle prendra finalement sa retraite en 2001, cédant le restaurant à Jean-Louis De Valmigère, qui préservera toute l’âme du lieu et continuera à en développer la notoriété. Dix ans après sa reprise, il la transmettra à ses enfants, Marjolaine et Julien, qui en reprendront les rênes avec passion et énergie.

Une nouvelle page de l’histoire s’écrit en 2021 aux côtés de la famille Burrus et de Cédric Moulot, figure bien connue à Strasbourg et grand amoureux des Winstub. Encore une fois, la volonté est de s’inscrire dans le prolongement de ce riche patrimoine, et de conserver l’histoire et les traditions bien connues du lieu. Si le flambeau change de famille, Yvonne reste Chez Yvonne : un restaurant emblématique, à l’ambiance unique, appartenant avant tout à l’histoire de l’Alsace et aux Strasbourgeois.