Die Speisekarte
Entdecken Sie die Gerichte von Chefkoch Serge Cutillo, einem leidenschaftlichen Koch, der seine Heimat liebt. Ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert, das Elsass steht im Mittelpunkt. Die Vorschläge ergänzen die Karte mit saisonalen Aromen.
Vorspeisen
1/2 Teller
Teller
Hausgemachte Gänseleberpastete mariniert mit Cognac und Vendanges Tardives, mit Toastbrot
1/2 Teller
19,50 €
Teller
29,50 €
Schnecken auf elsässische Art (6 Stück)
14,50 €
Presskopf nach alter Art (Kopfkäse)
16,50 €
Elsässischer Salat (Lyoner,, Emmentaler)
1/2 Teller
11,00 €
Teller
17,50 €
Crudités de saison
11,50 €
Rohkost der Saison
7,00 €
Zwiebelkuchen mit Speckwürfeln
14,50 €
Speisegerichte
Eisbein, Kartoffelsalat oder Sauerkraut, Meerrettich
23,00 €
Schweinshaxe, Kartoffelsalat oder Sauerkraut, Meerrettich
24,00 €
Leberknödel in Sahnesauce, Bratkartoffeln und grüner Salat
21,50 €
Kalbskopf im Eintopfverfahren gekocht, Tartarsauce, Salzkartoffeln
26,50 €
Maennerstolz "Stolz des Mannes" (geräucherte Wurst) mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat
21,50 €
Junger Hahn mit Rahm und Pilzen bei Niedrigtemperatur gegart, Spätzle
23,90 €
Bibeleskaes (Quark), weißer und geräucherter Schinken, Bratkartoffeln
18,50 €
Sauerkraut mit Beilagen (5 Fleischsorten)
26,00 €
Rinderfilet, Bratkartoffeln und Gemüse
34,00 €
Zanderfilet auf der Haut gebraten, Riesling-Sauce mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
26,50 €
Kalbsnussschnitzel in Rahmsauce, Pilzsauce, Spätzle
27,50 €
Gourmet-Menü
Hausgemachte Gänseleberpastete mariniert mit Cognac und Vendanges Tardives, mit Toastbrot
Junger Hahn bei Niedrigtemperatur gegart in Rahmsauce mit Pilzen, Spaetzle
Gefrorener Gugelhupf mit Marc de Gewürztraminer
Vorspeise, Hauptgericht, Dessert: 38,00 €.
Kindermenü
Knackwürstchen, Bratkartoffeln, Gemüse der Saison, eine Kugel Eis, Lolli
12,50 € – bis 12 Jahre
Nachspeisen
Eiskaffe Lütticher Art
10,00 €
Crème brûlée mit Bourbon-Vanille in der Schote
11,00 €
Baba mit Diplomatico-Rum
12,50 €
Gefrorenes Meringue
10,00 €
Halbgefrorener Schokoladenkuchen mit englischer Syphon-Creme
12,50 €
Kougelhopf glacé arrosé au Marc de Gewurztraminer
10,90 €
Sorbet (citron, framboise, poire, mandarine, fraise) : 1, 2 ou 3 boules au choix
ab 3,50 €
Sorbet arrosé : citron au Marc de Gewurztraminer ou framboise à la liqueur de framboise ou poire à la Poire Williams
ab 10,00 €
Glace (vanille, chocolat, café, cannelle) : 1, 2 ou 3 boules au choix
ab 3,50 €
Die Winstub Chez Yvonne (S’Burjerstuewel) führt die Tradition der elsässischen Winstubs seit 1873 fort und bemüht sich, eine traditionelle Küche von hoher Qualität anzubieten.
Wir danken unseren ausgewählten Lieferanten für ihre Kompetenz, die Qualität und die Frische ihrer Produkte :
- Die Metzgerei und Wurstfabrik Fechter in Schweighouse-sur-Moder,
- Die Choucrouterie Rieffel in Krautergersheim,
- Die Domaine de Hombourg,
- Die Maison Lorho in Strasbourg,
- Die Chocolaterie Schaal in Geispolsheim,
- Café Sati in Strasbourg,
- und das Comptoir Français du Thé in Geispolsheim.
Unsere Weine stammen zum größten Teil von elsässischen Winzern, die ihre Weinberge nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaften (AB-zertifiziert).
